المقادير

3 ـ 4 حبات من الشمندر المسلوق أو المعلب.

2 كوب من اللبن المصفى.

2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.

1 ملعقة كبيرة من النعنع الطازج.

فلفل أسود وملح حسب الذوق.

الطريقة

تقشر حبات الشمندر وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ويحتفظ بقليل منها للزينة.

تخلط مكعبات الشمندر مع اللبن المصفى والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض أو الخل، ثم النعنع الطازج المفروم.

يصب الخليط في طبق التقديم ويزين ببضع مكعبات من الشمندر وباوراق النعنع الطازج ويقدم بارداً.