1 كوب من الطحينة.

1/2 كوب من الماء.

1/2 1 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون الحامض.

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل.

1 ـ 2 فص ثوم مهروس.

ملح، بقدونس مفروم.

الطريقة

تخلط الطحينة في وعاء مع الماء وعصير الليمون الحامض أو الخل حتى يصبح الخليط سائلاً ومتجانساً.

يضاف إلى الخليط الفلفل الأسود والملح والثوم، يحرك المزيج جيداً ويصب في أطباق صغيرة ويزين بقليل من البقدونس المفروم.

تقدم سلطة الطحينة مع الأسماك وأنواع المشويات.